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【劳动竞赛】信达公司蒋鹏创新工作室:育人才 出精品

时间:2018-10-13    来源:信达公司

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    近日,信达公司蒋鹏劳模创新工作室喜获集团公司命名表彰。

 

    蒋鹏劳模创新工作室成员多为餐饮一线的烹调师或面点师,该工作室本着成为“厨师成长的摇篮、资源辐射的中心、餐厅间对话的平台、菜品与技能研发创新的基地”的宗旨,自创建以来,不断完善菜品研发实施细则、培训工作实施细则等管理制度,同时,关注餐饮发展前沿,重视典型引领,为工作室成员及学员成长搭建阶梯,注重在学习和实践中不断提升成员的职业技能、职业素养。

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    工作室成立至今,成员先后在济宁市、邹城市餐饮职业技能大赛获得各类奖项20余个,其中济宁市中式面点师一等奖2个、中式烹调师一等奖1个,邹城市名菜名吃8个。研制创作的“春蝉吐丝”“诗礼银杏”“麒麟玉书”“百子上朝”等特色菜品,在济宁市齐鲁杯、济宁市餐饮业技能比赛、山东省烹饪大赛、济宁玉园杯美食节中斩获多个奖项。依托已创建的“知味坊”餐食品牌,推出“知味坊”外卖便当和鸭肉系列制品,外卖便当全年销售2万余份,“知味坊”鸭肉制品系列获济宁市“名优小吃”荣誉称号。该工作室还围绕技能提升,充分发挥技能大师工作室全体成员的技能专长,与12 名徒弟签订导师带徒合同,涉及信达公司各下属酒店、餐厅中的中式烹饪、中式面点等多个岗位,不断发挥高技能人才在技术创新、技能攻关、技术传承中的积极作用。

 

    下一步,蒋鹏劳模创新工作室将进一步发挥在技艺传授、技术创新、技巧交流、技能攻关和实现绝技绝活代继传承等方面的带动和辐射作用,为企业育人才、为行业出精品,为公司发展做出新的贡献。