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【巾帼风采】信达餐厅:以优质服务创一流业绩

时间:2018-03-21    来源:信达公司

 以优质服务创一流业绩

 
——记事业发展公司“十佳巾帼建功标兵岗”信达餐厅
 
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    每天朝阳初升,她们就开始奏响锅碗瓢盆交响曲,在餐厅里摆台、上菜、清台,在灶台旁挥舞勺铲,在宾客中穿梭服务,直到繁星满天,依然在岗位上擦桌子、洗碗筷、收拾残羹剩饭……这就是信达餐厅一天工作的缩影,是众多女职工日日重复的岗位职责。
 
    信达餐厅现有职工119人,其中女职工77人,作为公司的一线服务部门,她们始终秉持“岗位成才、建功立业、服务提升、情传万家”的工作理念,扎根岗位,勇挑重担,发扬吃苦耐劳、甘于奉献、勇于创新的精神,为企业扭亏增盈、提质增效做出了积极贡献。餐厅经理仲琴凭借着突出的工作能力、扎实的工作成效和一流的工作业绩,被事业发展公司推荐为2017年度集团公司劳动模范。

精细服务赢得广泛赞誉
 
    面对激烈的餐饮市场竞争,只有提供优质服务,才能赢得客户,赢得市场,赢得餐厅的发展空间。信达餐厅坚持在精细服务上作文章,根据服务对象不同需求,相继开展了商务宴会标准服务、家宴亲情化服务、喜宴、会议关注式服务等人性化、个性化服务。今年春节期间,针对人员流动大、集体聚餐多的实际,推出了个性年夜饭,满足不同地域、不同群体的需求。有一桌上海客人在这里吃年夜饭,她们格外重视,在客人用餐前,就对包间进行了精心的布置,用象征吉祥如意的剪纸窗花、烘托气氛的五彩气球和彩带拉花将包间装饰一新,同时也摆上特意准备的沪式点心,菜品中有意安排了八宝饭、狮子头等菜品,在让客人享受美味的同时,送上了满满的祝福。用餐结束后,客人找到了餐厅经理,激动的握着经理的手说:“从这里过年,找到了家的感觉!”就是这样,她们用亲情化、精细化服务赢得客户,确保了回头客和潜在客户数量的稳定增长。2017年,信达餐厅接待客户量较上年提升了10%,经营创效709万元。
 
岗位奉献绽放绚丽光彩
 
    随着客源的增多,餐厅的工作量也是大幅增加。面对这种情况,她们积极克服人员少、任务重的实际困难,立足岗位,无私奉献,每天早上六点半上班直到晚上,打扫卫生、餐前准备、开餐服务、餐后清理,基本上是满负荷运行。遇到会议或者喜宴,加班加点更是家常便饭。年初八接待全国总工会文工团慰问演出时,她们白加黑、连轴转,从早餐6点30分开餐到中餐、晚餐、夜餐,一天的工作时间都在17个小时左右,即便是晚上10点才开始夜餐,没有一个人叫苦叫累,依然保持高水准、高质量的服务。服务员宋雅,孩子还不到一岁,她常常是回家喂完奶就立即返回岗位,从未因家庭事务影响到的工作。逢年过节,在大家举杯同庆、畅享团圆的时候,她们为了顾客满意用餐,为了公司经营创效,默默坚守在各自的岗位上。为了公司的创新发展,她们舍小家、顾大家,甘心奉献,无怨无悔,在企业的改革发展中绽放出最绚丽的光彩。
 
精湛技能展示巾帼英姿
 
    餐厅员工的素质直接决定酒店服务质量的高低。信达餐厅以酒店四星复评为契机,扎实开展了“强素质,抓管理、树形象”活动,对职工的职业道德、服务用语、服务技能、接待流程进行全面培训,大力提高餐厅员工文明礼仪服务的能力和素质。餐厅的姑娘们自觉提升业务能力,利用工作间隙,苦练基本功,练摆台、练斟酒、练对客服务、练语言技巧,力求完美,精益求精。就是凭着这种不怕苦、勇拼搏的精神,她们在济宁市举办的中式摆台技能大比武中,取得了骄人的成绩,先后获得济宁运河杯服务技能比武第三名,济宁服务技能比武最佳组织奖、摆台优秀团组奖等荣誉,展示出了信达女职工们昂扬向上、追求卓越的精神风貌和良好形象。(仲丹)
 
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